دو گونه كلزا و يك گونه خردل به طور كلي به دانههاي روغن «براسيكا» معروفند. آنها در مجموع سيزده ميليون هكتار از زمينهاي زراعي را اشغال كردهاند و بيش از دوازده درصد روغن خوراكي از آنها تهيه ميشود. دانههاي روغني براسيكا به خوبي با سرما سازگاري پيدا كردهاند و نسبت به سويا و آفتابگردان به آب و دماي كمتري نياز دارند. اهداف بهنژادي (اصلاح دانههاي روغني) براي بالا بردن كيفيت روغن و ارزش تغذيهاي آن به شرايط ذخيره و نگهداري روغن و همچنين مراحل «فرآوري صنعتي» بستگي دارد. هدف اصلاح بهنژادي دانههاي روغن براسيكا؛ پايين آوردن اسيد اروسيك اين روغن به منظور مصرف انسان، بهبود كيفيت روغن و كاهش درصد اسيد لينولنيك از هشت تا ده درصد به كمتر از سه درصد، افزايش ميزان اسيدهاي چرب با زنجيرة كوتاه و سرانجام توليد دانههايي با بازارپسندي بيشتر و عملكرد بالا است. نگارنده در كتاب پيش رو نخست دانههاي روغني براسيكا (كلزا و خردل) را معرفي و سپس برنامههاي بهنژادي و اهداف آن را براي توسعة آيندة اين صنعت (روغنسازي) بررسي كرده است.
ابتدا شماره همراه خود را وارد نمایید(فقط برای خرید نسخه چاپی)
سپس عنوان یا عناوین کتاب مورد نظرخود را با ذکر تعداد مورد نیاز انتخاب نموده و به سبد خرید اضافه نماییددر این قسمت تعداد و عناوین درخواست شده را با دقت کنترل و در صورت نیاز ویرایش کنید
بعد از آن در قسمت سفارشات آدرس ،کدپستی و مشخصات کامل خود را وارد نمایید.
سپس طریق دریافت مرسوله بر اساس نوع پست یا پیک (ویژه تهران) را انتخاب کنید
نحوه پرداخت خود را مشخص کنید لازم به ذکر است در پرداخت کارت به کارت یا واریز بانکی سفارش شما ثبت خواهد شد و بعد از واریز مبلغ به شماره حسابهای یاد شده باید شماره فیش پرداختی را مجددا وارد نمایید تا سفارش شما تکمیل شود
در پرداخت اینترنتی همان لحظه درگاه اینترنتی بانک انتخاب شده قعال و با استفاده از رمز دوم وتاریخ کارت و CVV2پرداخت شما انجام خواهدشد
در پایان کلید ثبت سفارش را بزنید تا سفارش شما ثبت شده و بلافاصله توسط انتشارات به آدرس داده شده ارسال شود
برای خرید و امانت نسخه الکترونیکی از گزینه خرید نسخه الکترونیکی ویا از اپلیکیشن فیدیبو Fidibo استفاده کنید